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各種魚類的食用和醫用價值

    魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高,蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高。魚含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素d、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的ω-3脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。 

  祖國醫學對魚的食用和醫用價值更是推崇備至,國人幾乎逢宴必有魚,所謂年年有“魚”,吉慶有“魚”。按中醫理論,吃魚尚要講究對癥。 

  鯽魚 味甘性溫,功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等,主治浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。 

  帶魚 可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚,保持皮膚的濕潤與彈性,還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。 

  青魚 有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效,可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。 

  黑魚 有祛瘀生新、清熱祛風、補脾利水之功效,能補肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥,對婦女血虛體弱、月經不調以及病人術后恢復尤有益。 

  鯉魚 味甘性溫,有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效,主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。 

  草魚 味甘性溫,有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為,草魚肉厚而松,治虛勞及風虛頭痛。 

  鰍魚 又名泥鰍,味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。 

  甲魚 又稱鱉、元魚,味甘性平,全身均可入藥。除甲魚肉外,鱉甲可滋陰潛陽、散結消癥;甲膠還有補血、退熱、消瘀的作用;鱉血能滋陰退熱,適用于肺結核病人;鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。 
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