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黑魚食療價值

    食療價值
  鱧科動物烏鱧的肉。鱧魚又稱蠡魚、黑鱧、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、烏棒等。廣泛分布于我國大部分地區的河流,湖沼。獲得后,除去鰭、鰓、內臟等,洗凈鮮用。
  [性能]味甘,性寒。能補脾益氣,利水。
  [參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、和煙酸,并分離出組氨酸等。
  [用途]用于脾虛水腫,腳氣,小便不利;氣血不足,經閉,久患瘡疥等。
  [用法]煮食,煨熟食,入菜肴。

  [附方]
  1,冬瓜鱧魚羹:鱧魚500g,冬瓜200g,切塊。一同煮熟,服用前放蔥白小段10g,食鹽少許。
  源于《食醫心鏡》。本方著重取鱧魚補脾利水以消腫;冬瓜為利水退腫之物;蔥有通竅利尿作用,故可增強療效。用于水腫較重而脾虛的病人。因鱧魚、冬瓜皆甘寒之品,故兼有濕熱者也適宜。
  2,鱧魚湯:鱧魚500g,加水煎煮,將魚撈起,入澤瀉、澤漆、桑白皮、紫蘇、杏仁各10g,同煮,去渣取汁。每于食前溫用一小碗。魚可另蒸熱食。
  源于《圣惠方》。本方有利水退腫,瀉肺平喘之功。鱧魚、赤茯苓、澤瀉、澤漆、桑白皮皆能利水退腫,鱧魚兼可補脾益氣,紫蘇、杏仁能理氣降氣、止咳平喘,桑白皮亦能瀉肺中水飲而平喘。用于水腫,身面浮腫,小便不利,上氣喘息,咳嗽痰鳴等。
  3,蒼耳煮鱧魚:鱧魚1尾,以蒼耳葉填入魚腹內,另外在鍋中放蒼耳葉60g,再將魚放置其上,加水適量,慢火煨熟。去皮、骨淡食。勿入鹽、醬。
  源于《醫林集要》。本方用蒼耳葉,取其能祛風解毒,治療麻風病;用鱧魚在于補虛扶正。用于麻風病。原方“治一切風瘡、頑癬疥癩,年久不愈者。”并說“功效甚大。”
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